Mais conhecido pela sua acção sobre a estrutura óssea, está agora provado que o cálcio desempenha um papel fundamental na regulação do metabolismo. Um estudo da Universidade do Tennessee, nos Estados Unidos, demonstrou que uma dieta rica em cálcio aumenta a lipólise e inibe a lipogénese, o que, em termos práticos, se traduz por uma perda de peso. Segundo o mesmo estudo, a falta de cálcio no organismo promove a adiposidade e aumenta as probabilidades de se ser obeso. As conclusões da pesquisa resultam da observação do comportamento de ratos, submetidos a um regime de restrição calórica, aos quais foram administradas dietas ricas e pobres em cálcio. Os cientistas salientam ainda a importância dos alimentos lácteos como fonte essencial de cálcio.
(Journal of the American College of Nutrition, Abril 2002) - Revista Performance nº 18
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